包子馅怎么做好吃(十种包子馅做法？)

十种包子馅做法？

的包子无论走到哪里都是很受欢迎的主食。不同地方做的包子味道不一样，包子的馅才是灵魂。操作方法

01韭菜粉条馅韭菜洗净，提前用开水浸泡粉条，捞出，切成小块，放在一起，加酱油、盐、鸡精调味。

2.香菇馅切丝，香菇泡发，切丁，放在一起，加盐和鸡精，拌匀。

03酸菜豆腐干馅将酸菜洗净，切成菜沫。豆腐干切丁，加入适量盐和鸡精拌匀。

04肉馅笋干。笋干洗净，泡在水里，切成丁，然后加盐，放在油里炸。将猪肉剁碎，与笋干拌匀，加入少量酱油和鸡精，拌匀。

0-@qq.com

包子的鲜肉馅

材料：1。猪肉末600克，盐6克，2。香油18克，味精6克，酱油18克，色拉油30克，3。洋葱120克。

练习：

1.在绞肉中加入盐，搅拌，直到它变得粘稠。

2.将洋葱切碎，将材料2加入到肉末中，搅拌均匀。

白菜酱肉馒头

材料：肉，味噌，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜。

练习：

1.混合填料3360。我家是肉丁(七分瘦，三分肥)，味噌(没盐，够咸)油，一勺香油，味精，切点葱姜末一起拌匀。

2.不要急着把菜和肉拌在一起，包好了再拌。因为肉里面放的是大酱，不是盐，拌好之后不会有多少水(拌的时候加一些香菜)。

3.将面团切成块，擀开皮，拌好馅，包好，合上(记住，包子包好后不要停留太久，因为白菜太容易出水，防止塌底)。

4.包好的包子，冷水蒸(不许任何人笑话我，我的包子就是这么包的，丑也没办法)。

5.大白菜酱好吃的包子出锅了，很大，里面是真馅，有几个是满满的。

芹菜叶胡萝卜包

材料：面粉300g、牛奶180ml、盐5g、糖10g、干酵母4g、猪肉馅250g、芹菜叶150g、胡萝卜1根、葱姜少许、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香油1汤匙。

练习：

1.首先将面粉、牛奶、2.5g盐、糖、干酵母放入面包机中搅拌，发酵至两倍大小。

2.制作馅料：在猪肉馅中加入酱油、蚝油和香油，搅拌均匀，在馅料中加入葱姜末，然后将芹菜叶和胡萝卜切碎，加入所有馅料，加入剩余的盐，搅拌均匀。

3.将发酵好的面条通风，松弛10分钟，分成10小份，搓圆，擀成圆形面片，包成包子。

4.将包好的包子放入笼中醒发15分钟，然后大火蒸20分钟。蒸熟后，小火炖3分钟。

牛奶黄馅馒头

材料：鸡蛋3360个，干粉125克，吉士粉25克，牛奶250克，融化奶油125克，精制糖400克。

练习：

1.将鸡蛋一个一个的加入材料2中，调成粘稠状。

2.在水中加热牛奶和奶油，在牛奶中加入糖，搅拌直到糖融化。

3.将方法1中搅拌好的蛋糊加入锅中，用木勺不断搅拌，充分加热至凝胶状。

猪肉白菜馅

材料：面粉3360500g酵母33603g猪肉馅3360500g白菜3360半根葱3360半片姜33603片盐：3勺鸡精33602勺十三香33602勺水：100ml食用油：50ml

练习：

1.将面粉和酵母混合，加水揉面团至面团不沾手，盖上保鲜膜。(将面团放入较大的容器中，放在较暖和的地方，约1.5小时，送至2个面团大小)。

2.将大白菜、大葱和生姜切碎，分别加入猪肉馅中。馅料中还加入盐、鸡精、十三香、食用油和水搅拌(最后加入大白菜，搅拌过程中向一个方向搅拌，使肉馅味道鲜美)。

3.取出做好的面团，用干面粉揉成团，擀皮，开始包裹

1.馅：肉末，取适量葱花和香油拌匀，和肉末一起加盐和味精，拌入包子肉中，即包子馅。

2.制作面条：取70%的面粉，用开水焯一下(面条略硬)，摊开晾凉，再加入剩余的30%面粉，用冷水做成软硬适宜的“三生”面团。

3.包成：将面团均匀揉成细条，挑成20克小剂量，用直径1.2寸的面条机擀成圆皮，裹成20克馅，揉成18-22褶的鲤鱼嘴形馒头坯体。

鸡蛋粉丝馅

材料：面粉300g，韭菜一把，鸡蛋三个，粉条一把，包子馅，盐，蒜泥，姜泥，葱泥，香油。

练习：

1.面粉300克，一半用开水，一半用凉水，然后把两者揉在一起，盖上保鲜膜，醒发30分钟。

2.剁一把韭菜，炒三个鸡蛋，剁一把粉条，一起搅拌。加入包子馅料调料、盐、蒜泥、姜泥、葱泥、香油搅拌均匀。

3.将面团揉成条状，切成小块，擀成圆形面团。

4.将馅料包成包子形状，放在案板上，口朝下，轻轻擀成圆饼形状。

5.将适量的油倒入高压锅中。油热后，将饼青片一片一片放入，中小火煎，1分钟翻面至两面金黄，颜色均匀(不要盖限压阀)。

豆腐包子

主料3360小麦粉600克，北豆腐450克，

:虾60g，黄瓜75g，蒜苔60g，

调料：大葱30g，姜10g，盐8g，味精4g，黄酱35g，胡椒粉2g，碱1g，香油15g，花生油35g，酵母15g。

练习：

1.葱、姜去皮洗净，切块备用。豆腐洗净，放入开水锅中煮熟，捞出沥干，切成1cm左右的丁备用。

2.将黄瓜和蒜苗洗净，沥干水分，切成海米丁，泡发，捞出切块备用。

3.将豆腐放入锅中，加入黄瓜丁、蒜丁、干海苔、葱花、姜末、花生油、黄酱、香油、味精、精盐、胡椒粉，拌匀成馅。

4.将面粉与酵母混合，与温水混合，揉匀，面团开始时，加入适量的碱，揉匀，揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆饼皮，将馅料放在圆饼皮中间，捏紧边缘，揉成18-20折，即馒头坯体。

5.把绿包子放在抽屉里，用开水蒸熟，即可食用。

豆角包子

材料：豆子、猪肉、酱油、黄酒、蜂蜜、胡椒、油、洋葱

练习：

1.将豆子洗净焯水十五分钟，捞出冷水。切成3毫米长的段。

2.将肉切成细条，然后切成小方块，加入酱油、黄酒、蜂蜜、花椒油和葱，拌匀，腌制一小时。

3.将肉放入煎锅中翻炒，倒出，加入豆子，用盐拌匀。

4.在面团中加入酵母水，做成光滑的面团，醒发至原来面团的几倍大小。分成小份，卷成薄片，包成包子。将它们放入冷水蒸锅中醒发两次。

5.点火水打开后，关火二十分钟，盖上锅盖焖三分钟，然后开盖取出。

薛包子

材料：中筋面粉3杯2勺，雪红半斤，香菇3两，冬粉1把，干酵母粉1茶匙。

调料： 2汤匙和2汤匙细砂糖，2汤匙酱油和1/4茶匙白胡椒。

练习：

1.取一个大碗，倒入3杯中筋面粉、2汤匙细砂糖、干酵母粉和大约1又1/4杯冷水，用筷子搅拌均匀，然后用手揉成球状。

2.然后加入1汤匙油揉搓至光滑，然后放入高密度塑料袋扎紧，再放入冰箱低温发酵4小时以上备用。

3.取一个锅，先炒香菇丝，再放入酱油，烧开，放入2茶匙细糖，搅拌均匀

6.然后将馅料分开包好，揉成鸟笼状，再放入有防粘纸的蒸笼层，再喷一点水使面团湿润，然后静置15分钟发酵两次。

7.然后移入放有开水的蒸锅蒸12分钟，然后关火，小火炖1.5 -2分钟。

盐 包子 面粉 面团 香油