用空气炸锅做排骨，全程不放一滴油，外酥里嫩不干柴，做法超简单

要问最近这段时间以来，用哪一种厨电产品做美食最火？毫无疑问非空气炸锅莫属！

在我们家购买空气炸锅之前，我虽然多多少少偶尔也在社交平台上看到过一些关于空气炸锅的评测以及制作美食的视频，但一直以来我都觉得这个厨电品类新品对于我们家来说是可有可无的，因为空气炸锅的主要原理是加热锅内的空气，从而让热空气在锅内循坏使食物加热。既然最终的目的都是加热，那我们干嘛不用家里的平底不粘锅和微波炉呢？

当然，空气炸锅这个厨电新品既然能火出圈，那肯定是有它独特优势的。空气炸锅的优势就在于，使用它制作出来的食物，相对于我们在传统的锅具倒入大量的食用油加热油炸出来的食物，会吃起来更少油健康。

而真正能够驱动我下定决心入手一台空气炸锅在家里备着的动力，当然就是我肚子上那层层叠叠，线条整齐划一的“游泳圈”了，这不已经到夏天了嘛，所以一直整天嘴上囔囔着要减肥的我，终于在周末一次和姐妹去购买衣服时，面对镜子前那胖成球的我，我开始暗自神伤了。于是我二话不说就入手了一台空气炸锅，心想：筷子既然放不下，那我就用空气炸锅制做低脂少油的美食来满足口腹之欲那总行吧！

你别说，空气炸锅到手后，我还真是开始着手倒腾各种空气炸锅食谱，那么今天就和大家分享一道用空气炸锅制作出来的蒜香空气炸锅排骨的做法！用空气炸锅制作出来的排骨外酥里嫩却不干柴，油脂肯定是有的，但这油脂却是排骨肉质中本身就自带的，相对于传统的锅具烹饪出来的排骨来说，油脂确实是更少了，制作起来也是很简单，那么废话不多所，我们一起来看下具体做法吧！

蒜香空气炸锅排骨

准备好食材：猪排骨1根、大蒜10颗、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖小半勺、食盐小半勺。

第一步：把排骨装入大碗中，然后倒入没过排骨的纯净水，把排骨泡10分钟， 让排骨把血水给排出来。

第二步：排骨排好血水后，沥干水分，再用用把肉质部分按压把水分给挤出来，把排水后的排骨装入碗中，放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、小半勺食盐，接着把大蒜去皮后放入搅拌机中打成蒜末后倒入排骨中，然后用筷子把排骨和调味料搅拌均匀，腌制30分钟。

第三步：排骨腌制好后，先在空气炸锅中放入一个烘烤纸垫，接着把排骨依次放入空气炸锅中，排骨和排骨之间留一点间隙，以免在即热过程中出现受热不均匀以及烤熟时出现粘连。

第四步：把空气炸锅盖上盖子，选择180度温度，加热15分钟，期间可以根据排骨的情况打开翻个面，然后同样的温度加热15分钟。

排骨炸好后，出锅装盘，一盘香喷喷的蒜香空气炸锅排骨就做好啦！经过腌制再由空气炸锅炸制出来的排骨实在是太香太诱人了，吃起来外酥里嫩却不油腻，实在是减肥人士的福音！如果大家家里也有空气炸锅，那就赶快试试吧！真的太好吃了！

烹饪技巧总结

1、排骨在烹饪之前建议先用纯净水泡一下，一个好处是可以把血水排出来，后期烹饪出来没有腥味；另一个好处是让排骨吸收一些水分，后面在加热炸制时，肉质吃起来不会太柴，依然保持鲜嫩的口感。

2、如果家里没有空气炸锅，也可以用平底不粘锅来煎制，不同之处就在于，用平底不粘锅来制作，就需要倒入一定量的食用油打底，还有就是在煎制过程中需要留意观察排骨的煎制情况来进行翻面，以免排骨糊锅了。

3、不喜欢大蒜的朋友，也可以换成孜然粉，不过注意的是，孜然粉要在排骨炸熟之后，出锅之前撒入排骨搅拌均匀后再用空气炸锅加热1分钟即可，以免太早放入孜然粉会被烤焦了。

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