正宗牛腩炖土豆的做法 步骤

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
牛腩200g	胡萝卜半根
土豆2个
辅料
生抽适量	老抽少许
花椒若干粒	葱适量
淀粉

1. 土豆和胡萝卜洗净去皮滚刀切块备用

2. 生姜切片，葱切段，花椒若干备用

3. 锅内烧油，六成热后转小火，放糖炒化

4. 下入牛腩，加入适量生抽，少许老抽，料酒翻炒，去除油腻味

5. 重起锅，油烧热，放入花椒，葱段，胡萝卜翻炒

6. 倒入已炒好的牛腩，注水没过牛腩，大伙烧开后转小火慢炖半小时

7. 倒入土豆，注水没过牛腩土豆，大伙烧开后转小火慢炖一个小时

8. 倒入水淀粉勾芡，大火收汁

9. 出锅喽~

小贴士

1.牛肉炖煮时间较长，故先放牛肉炖煮半小时后再放土豆

2.勾芡过程中要勤搅拌，防止粘锅底

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