桂林拌粉怎么做(拌粉最正宗的做法？)

凉拌桂林米粉怎么做？

凉拌桂林米粉

桂林米粉最有名，据说是干混卤粉...这也是我最喜欢的小吃。每个星期，我都会专门抽时间去小店吃一碗。现在天气这么热，我给你做个凉拌桂林米粉，就是干混粉的演变。干混粉煮熟后直接食用。至于冷拌粉，我会用冰水浸泡，直到凉了。

油炸花生米、2根鲜榨桂林米粉、1碗瘦叉烧、2颗酸豆角、2根香菜、1根香葱和1根红烧肉、1/2汤匙油辣椒、1/2汤匙盐、香醋和香油鸡精。

冷拌桂林米粉的做法鲜榨的桂林米粉洗净沥干水分备用。

准备好，油辣椒，瘦叉烧片，炒花生，香葱，香菜切碎备用。

锅中烧开水，放入桂林米粉，煮至熟。(干混粉可以直接和食材一起吃。)

将煮好的米粉捞起，放入冰水中浸泡20分钟。取出沥干水分，放入大碗中，加入卤汁、盐、香醋、香油、鸡精，再放入油辣椒、薄叉烧片、炒花生米、香葱、香菜。

拌粉最正宗的做法？

1 .处理食材:干米粉提前用清水浸泡1-2小时，会比直接用开水烫更无筋，不易糊。将瘦肉剁成肉末。如果你懒，当然也可以买点肉末。将酸豆角、腌菜用清水浸泡一小时，洗净切碎。将黑木耳用清水浸泡后切碎。我用的是切片萝卜干，所以也要剁碎。小葱切白段，葱叶切碎，蒜切碎。

2.煮米线:煮一锅开水，放入软的米线，大火煮开后转中火煮5-8分钟，米线会变白，略稠。如果担心不熟，可以拿出一个，用指甲捏一捏，没有硬核。稍微硬一点的米线很好吃。将煮好的米线用冷水捞出，冲洗至水清不白，再用清水浸泡备用。

3.酸豆角肉末:锅里加少许油加热，放入少许蒜末翻炒至变色，放入少许葱花和酸豆角末翻炒2-3分钟，放入一茶匙糖、一茶匙酱油和少许鸡精，拌匀。酸豆很咸，所以你必须先把一些盐泡在水里。煎炸时，不要。;不要放盐。加糖不仅能提神，还能软化腌制食物的咸味。唐 不要省略它。

4.腌碎肉:你不 不需要洗锅，就像酸豆角肉末的做法。蒜末翻炒，肉末翻炒，葱花和泡菜翻炒至香，加入一茶匙糖，一茶匙酱油和少许鸡精，拌匀。有黑叶的咸菜一定要买，比如酸菜鱼的咸菜，白色的咸菜在东北味道不一样。

5.炒黑木耳:我用了大蒜和剁椒炒黑木耳，不用放蒜末了。如果怕辣，就用蒜末和鲜红辣椒末炒。木耳好做，锅里翻炒几下，加一勺蒜和剁椒翻炒均匀，加一勺酱油和少许鸡精拌匀。

6.酱油汤:这就是拌粉的美味精髓。一，它能把各种食材的味道轻轻包裹在每一根米线上。如果没有最后一勺酱油汤，拌好的粉就不好吃了。如果你家里有骨头汤是最好的，或者如果你没有骨头汤，你可以用水。;我没有。煮一碗骨汤，加入生抽、老抽、盐调味。如果是清水，加一勺鸡精。一直到变成深棕色才是正宗的酱油汤。

7.拌粉:取出米线，沥干水分，装盘。其实最正宗的吃法是放在开水里煮30秒，捞出来趁热吃。我懒怕热，就省略了。酸豆角肉末一汤匙，酸菜肉末一汤匙，炒木耳一汤匙。反正家里得多点小菜才开心！加入少许剁椒或辣椒油，撒上一把葱花，最后淋上一汤匙酱油汤。用筷子欢快有力地搅拌，让食材与米粉充分混合后大口大口地吃。一定要大口大口的吃！

拌粉最正宗的做法？

1.准备200g江西米粉。粉的量取决于你的胃口。也可以用桂林米粉、云南米粉代替。2.锅中加入三分之二的水，大火烧开，加入米粉。

3.继续中火煮至米线发白变软。如果水少，粉没熟，加水继续煮。边煮边翻。

4.用自来水冲洗煮好的粉末2分钟。(水质差的地方，用净化器里的水洗。)

5.将洗好的米线放入清水中浸泡20分钟，一是降温，二是继续浸泡米线的粘性成分。这样粉就不会粘在一起，也不会稠。6、热锅冷油，油温升高后，放入切好的干辣椒段爆香。辣椒的量看个人口味。7.加入适量老坛泡菜翻炒。所有的调料都倒进碗里。

8.加入橄榄油、白糖、酱油、盐、炒花生。一起拌匀就可以吃了。

9、混合粉不像汤粉那么烫，可以直接吃，也促进食欲。夏天吃这么一碗杂粉真的很惬意。也可以冲一点绿叶菜和鲜肉片进去，营养更均衡。

拌粉最正宗的做法？

材料:洋葱、小米椒少许、柠檬一个、百香果一个、香菜一个、韭菜少许、蒜少许、薄荷三四瓣、酱油两三片、蚝油一勺、白糖一勺、鱼露一勺、米粉一勺、白胡椒粉少许、豆瓣酱少许、虾仁半勺、豌豆苗七八粒、葱油一勺。

东南亚风味凉皮的制作步骤

第一步

大概要煮15分钟桂林米粉，直到可以夹掉筷子。如果提前泡好，可能会快一些。总之煮软了就对了~

第二步

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煮米粉时，将洋葱、小米椒、大蒜、香葱、香菜切成小颗粒，柠檬切半片，薄荷洗净备用。

第三步

混合一种调味汁。我的是一个人的。就是酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，豆瓣酱半勺，葱油1勺，胡椒粉少许。鱼露，如果有的话。也可以加1勺，但是不加也很好吃。

第四步

将煮熟的米粉从冷水中捞出，然后将虾和豌豆苗焯一下。

第五步

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最后将葱花、香菜、蒜、洋葱、小米椒和调好的酱放入米粉中，加入虾仁和豌豆苗，放入柠檬片挤柠檬汁，倒入百香果和薄荷叶搅拌均匀~

第六步

空间

最后摆盘就可以开始啦~

拌粉最正宗的做法？

配料:米粉、酱油、生抽、盐、蚝油、小米椒、葱、姜、蒜、十三香、老干妈麻辣烫、花生、辣椒面、白芝麻、香油。

1、锅里放凉水，米线和凉水放锅里。

2.煮到粉末完全变软。关火，盖上锅盖炖五分钟。

3，米粉筷子一夹就断，表示准备好了。

4.用冷水洗米浆，控制水分。

5、准备好所需材料，葱、姜、蒜切末，小米椒切段，放入碗中。

6.将花椒面和芝麻放入盘中，锅里的油烧开，油热后倒入花椒面和熟芝麻，锅里放油炒花生。

7.依次加入调料、生抽、盐、老抽、蚝油、十三鲜、葱、姜、蒜、小米椒粉、辣椒面、花生、老干妈麻辣烫。也可以根据个人口味放其他菜。

8.搅拌均匀后，可以根据个人口味加入香油。

9.成品就可以吃了。

拌粉最正宗的做法？

主料::米粉500克，:剁椒10克，炒花生20克，香菜10克，酸菜20克，酱油20克，生抽5克。

第一步::将米粉放入沸腾的锅中煮熟，可以用筷子夹掉，捞出备用。

第二步::把面粉放进盆里，然后把配料放在米粉上。

第三步::将油加热，倒在米粉上，搅拌均匀，这样米粉就变得香辣可口了。

拌粉最正宗的做法？

米粉适量

大蒜籽和熟花生。

适量的盐和蔬菜

盐少许，蚝油，葱，酱油，生抽，香油。

1.锅里烧开水，放入米粉煮，搅拌防止米粉粘锅。

2.开盖煮三分钟左右，盖上盖子再煮两分钟，关火炖10~15分钟。

3.用冷水冲洗米浆。

4.将米粉浸泡在沸水中。

5.过滤水备用。

6.准备好咸菜，熟花生，蒜末。

7.将米粉倒入大碗中，加入花生、蒜末、咸菜、葱、酱油、蚝油、少量生抽、自制辣椒油、少量盐和香油，拌匀。

8.倒入碗中即可食用。

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