千层蛋糕的做法视频(格兰仕红薯纯奶千层蛋糕的做法？)

魔芋千层蛋糕的做法？

1.用料：

蛋清（4个） 160-165克

零卡糖（爱乐甜） 45克

蛋黄（4个） 75-80克

魔芋精粉 30克

泡打粉 2克

可可粉 6克

2.做法步骤：

1）把魔芋粉，可可粉，泡打粉混合后过筛备用；

2）取5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离；

3）用打蛋器将蛋黄打发备用；

4）开始分三次打蛋清，每次加入15克糖；

5）二次打发后，加入最后15克糖；

6）把蛋黄糊加入打发的蛋清里，把过筛的粉也倒入碗中，翻拌均匀；

7）最后倒入烤盘，震出大气泡；

8）烤箱180度，15分钟后即可烤熟。

格兰仕红薯纯奶千层蛋糕的做法？

1、红薯300克，牛奶120克，鸡蛋2个，低筋面粉80克，零卡糖30克，杏仁片少许。

2、红薯削去皮清洗干净，将红薯切成片，2毫米的厚底便可，在锅中添上水，待将水烧开后，放入切好的红薯片，煮2分钟；

3、红薯片捞出，控水后待用，鸡蛋磕入碗中，加上零卡糖，混合搅拌均匀，让糖完全融化，接着将牛奶加入其中，再次混合均匀；

4、低筋面粉用筛网过滤一遍，放入在其中，翻拌成一个比较细腻的面糊，将煮好的红薯片放入在面糊中，保证每一片都可以均匀粘裹面糊；

5、准备一个模具，铺上一张硅油纸，先放入粘裹面糊的红薯片，尽量要铺开，接着再将面糊倒入其中，表面撒上点杏仁片点缀；

6、烤箱事先预热好，将红薯面糊放入上下火170度，下层火烤35分钟，红薯千层蛋糕烤好后，就可以出炉了，脱模，切块便可吃。

伯爵栗子千层蛋糕做法？

材料:焦糖酱适量、 细砂糖 100g 、 水 25g 、 淡奶油 100g 、 栗子泥 、 板栗（去壳） 300g 、 焦糖酱 60g 、 细砂糖 30g 、 淡奶油 25g 、 栗子水 50g 、 黄油 20g 、 奶茶 、 红茶包 2个 、 牛奶 120g 、 奶茶蛋糕卷 、 金龙鱼糕点用低筋小麦粉 60g 、 鸡蛋 4个 、 玉米油 45g 、 细砂糖 45g 、 奶茶 60g 、 柠檬汁 少许 、 栗子奶油 、 淡奶油 150g 、 细砂糖 12g 、 栗子泥 90g 、 装饰 、 栗子 5个 、 蓝莓 适量 、 薄荷叶或迷迭香 适量 、 装饰饼干 适量

烹饪步骤

步骤1

细砂糖100克加入25克清水用中小火加热煮到颜色变深褐色，关火后倒入淡奶油，快速搅拌，加入一点盐，继续小火煮到浓稠状，关火冷却装瓶冷藏保存。

步骤2

栗子300克，加水500克煮30分钟能轻松戳透即可。

步骤3

取出10个小栗子留用，剩下的与30克细砂糖，20克黄油，50克栗子水及25克淡奶油一起用料理机打成泥，之后倒入平底锅加入焦糖酱拌匀，用小火翻炒，直到提起刮刀，栗子泥缓慢滑落即可（也可以加入少许朗姆酒增加风味）。冷却后装入干净的玻璃瓶中。

步骤4

伯爵奶茶： 红茶包撕开倒入120克牛奶煮到微沸，关火静置5分钟。

步骤5

奶茶蛋糕卷：金龙鱼糕点用低筋小麦粉60克，鸡蛋4个（我用的是土鸡蛋，比较小，用了5个），奶茶60克 细砂糖45克，玉米油45克，柠檬汁几滴即可。

步骤6

先将60克奶茶与45克玉米油混合乳化，加入过筛的60克金龙鱼糕点用低筋小麦粉混合。

步骤7

接着把4个鸡蛋的蛋黄及蛋清分离，蛋黄加入之前的面糊中，翻拌均匀。

步骤8

蛋清中滴几滴柠檬汁及一点盐，分三次加细砂糖，第一次加入开始打发，第二次是出现大汽泡时，第三次是气泡变细而密，打发到到大弯钩状态。

步骤9

取3分之1蛋清糊加入蛋黄糊中，拌匀。

步骤10

再将蛋黄糊倒回蛋清糊中翻拌均匀。

步骤11

倒入铺好油纸28*28的烤盘中，用刮刀抹平表面，再端起烤盘轻轻振几下，排出大气泡。

步骤12

烤箱提前预热5分钟，上火170，下火150，中层烤20分钟。（具体温度及时间根据自家情况调整）

步骤13

这时可以准备栗子奶油：淡奶油150克加入细砂糖12克打发到不流动后，加入90克栗子泥继续打发到纹路清晰就可以了。

步骤14

烤好后，取出放到烤架上，等上2分钟，取一张油纸盖表面翻个面，稍等一下再把油纸撕去，出来毛巾面。

步骤15

取加另一油纸铺蛋糕表面再翻个面，底朝下抹上栗子奶油，放一些栗子碎（不放也可以）。

步骤16

将剩下的栗子奶油抹在栗子上。

步骤17

卷成蛋糕卷，进冰箱冷藏30分钟定型。

步骤18

接下来准备好装扮的材料，栗子蓝莓，装饰饼干，迷迭香及栗子泥装裱花袋，花嘴可以用蒙布朗或小圆口的。

步骤19

取出蛋糕卷切成4-5厘米厚一份，平放碟子里

步骤20

用裱花嘴挤上栗子泥，摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料就可以了。

步骤21

另一种造形是蛋糕卷竖放，顶部挤上栗子泥，再摆放栗子、水果及喜欢的装饰材料。

伯爵栗子千层蛋糕做法？

主料：

低粉90g

鸡蛋3个

白糖40g

巧克力酱30克

辅料：

食用油50g

泡打粉3g

做法：

1. 把鸡蛋，白糖，巧克力酱，食用油放入盆中，搅拌均匀~

2. 把粉类过筛，筛入搅拌好的液体中~

3. 搅拌至无颗粒，放入裱花袋中~

4. 模具中刷油，放点芝麻粉

5. 把面糊挤入模具中，六七分满就可以了

6. 放入预热好的烤箱中，170度15分钟

步骤 栗子 蛋糕 鸡蛋 红薯