鱿鱼须的做法大全(鱿鱼须六种做法？)

鱿鱼须六种做法？

鱿鱼300克、蒜苗10根、干辣椒5-6个、大葱10g、生姜10g、玉米淀粉50g、面粉10g、水适量、食用油少许、酱油8g、白糖3g、料酒6g、盐少许。

1.蒜薹清洗干净后，放在案板上控制多余水分，然后用刀切成3cm长的段。

2.将干红辣椒浸泡在干净的热水中10-15分钟。

3.用剪刀将泡好的辣椒切成1厘米宽的片。

4.将大葱和生姜切成片备用。

5.将玉米淀粉、面粉和少许盐倒入一个大碗中。

6.倒入适量的水，搅拌均匀，直至面糊呈糊状。

7.鱿鱼须洗净，然后切成5厘米长的段，放在一边控制水分。

8.将鱿鱼须放入第6步准备好的面糊中，加热油，煎熟。

9.鱿鱼须表面面糊凝固后关火，取出滤油。

10.锅里留底油，用葱、姜、花椒翻炒出香味。

11.倒入蒜苗，翻炒几下，然后加盐调味。

12.最后倒入步骤9炒好的鱿鱼须，翻炒几下关火。麻辣香脆的鱿鱼须就出锅了！

鱿鱼须六种做法？

(1)干鱿鱼

配料：鱿鱼、青红椒、香菜、蒜、蚝油、酱油、料酒、辣椒粉、孜然粉。

做法：1。将鱿鱼切片去除内脏，洗净，撕去表面一层薄膜，放上花刀，切成小块备用。

2.将处理好的鱿鱼放入盘中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制，然后倒入适量淀粉，抓匀。

3.青红椒切小块，洋葱切丝，土豆切片，葱切段，蒜切碎备用。锅里倒油，放入土豆，炸至金黄酥脆，捞出。倒入鱿鱼，炸至卷状，捞出。

4.锅里留底油，用红油豆瓣酱炒红油。翻炒大蒜，然后加入青红椒碎和洋葱丝，翻炒均匀。

5.将煎好的鱿鱼和土豆倒入锅中翻炒。加入蚝油、酱油、盐和少许糖翻炒入味。然后撒上花椒粉和孜然粉翻炒均匀。

(2)酱香鱿鱼须

配料：鱿鱼须、甜面酱、料酒、葱姜末、孜然、味精、鸡精、少许盐和糖、食用油。

做法：1。先将鱿鱼须用热水焯一下，沥干，加入葱姜、料酒、耗油、味精、糖、甜面酱、孜然，腌制2小时。

2.将腌制好的鱿鱼须放入干热的锅中翻炒几下。

3、加油，料酒，多加甜面酱，不停的翻。

4.等酱闻起来很香，汁干了，就可以出锅了。记得撒点孜然。

(3)孜然鱿鱼

材料：鲜鱿鱼1条、白醋、料酒、孜然、葱花、姜片、蒜。

做法：1。将鱿鱼切开，取出墨囊，去皮，切去内脏，冲洗干净。

2.鱿鱼切成花片，放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。

3.锅中烧热油，将葱花姜片放入炒锅，倒入鱿鱼快速翻炒，然后加入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒透。

(4)黄金鱿鱼圈

材料：鱿鱼圈、面包粉、盐、胡椒粉、料酒。

做法：1。买回来的鱿鱼圈洗净，撕去薄膜，放在盘子里备用。如果要买鱿鱼圈，要选择形状比较对称的，这样剪出来的鱿鱼圈会大致一样。

2.准备三个容器，依次放入打好的蛋液、生粉或面粉、面包粉，方便后面的操作。

3.鱿鱼加入盐、胡椒粉、料酒，稍微腌制一下，然后取我们之前准备的三道菜，将腌制好的鱿鱼圈依次用面粉、蛋液、面包粉包裹。

4.将鱿鱼圈全部处理好，锅中倒入油，加热至六七成后放入鱿鱼圈，炸至金黄色。

(5)油炸鱿鱼

材料：葱，青椒，姜丝，蒜末，鱿鱼，料酒。

做法：1。先把鱿鱼皮剥掉，然后把鱿鱼切成小块，把鱿鱼换成花刀。我的花刀技术太差，纵横切的有点密，效果也漂亮。

2.将鱿鱼用开水焯一下；葱、青椒切段，准备好姜丝、蒜末。

3.在锅里放适量的油，加热

原料：鲜鱿鱼、葱、干辣椒、姜、葱、

做法：1。将鱿鱼的内脏和膜去掉，切成细丝，控制水分。

2.放入油锅煎至微黄，捞出。将洋葱、姜和洋葱切丝。

3.锅底油加热至五成热，放入干辣椒，放入葱姜丝翻炒。

4.加入洋葱和鱿鱼丝，盐煮开，酱油翻炒均匀，放在热铁板上即可食用。

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