冬季养生食谱(冬季养生必吃哪些“暖身菜”？)

冬季养生汤做法？

第一道汤：玉竹胡爱山炖乳鸽汤

材料：鸽子一只，山药适量，玉竹适量，莲子适量，蜜枣一枚，陈皮一瓣，盐少许，姜少许。

1.莲子、山药提前泡水备用；鸽子洗净切碎焯水备用；将玉竹、大枣和陈皮洗净备用；生姜洗净切片备用。锅中加入适量的水，将鸽子肉放入冷水中焯一下，然后捞起，冲洗干净备用。

2.准备一个电炖锅(可以用砂锅代替)，将煮好的鸽肉、莲子、山药、玉竹、蜜枣、陈皮、姜片一起放入炖锅中。加入适量的水。

3.选择“慢炖”程序，一个程序完成。最后用少许盐调味，拌匀。当锅端上来时，你可以在桌子上享用它，所以一个家常菜版本：玉竹胡爱山炖鸽子汤就做好了。

第二道汤：栗子炖鸡。

食材：鸡肉半只、板栗适量、红枣3枚、桂圆适量、枸杞适量、盐少许。

1.将鸡洗净，去皮切碎，装盘备用。红枣、桂圆、枸杞洗净，装盘备用。板栗去壳，用开水浸泡5分钟(浸泡后去皮更好)。

2.把栗子泡在皮碗里备用。锅中加入适量的水，将鸡肉放入冷水中焯一下，然后捞起，冲洗干净备用。

3.准备一个煲汤的砂锅，将鸡肉、板栗、红枣、桂圆、枸杞一起放入锅中，加入适量的水。

4.盖上盖子，大火煮开，转小火煮90分钟。最后用少许盐调味，拌匀。锅端上来就可以上桌了，于是一个家常菜版本：板栗炖鸡汤就做好了。

冬季养生必吃哪些“暖身菜”？

冬天吃什么食物养生及做法

炖羊肉汤1。羊肉用冷水浸泡两小时，间隔一小时换水。2.羊肉用清水洗净，切成小块。3.锅中倒入足够的水，将切好的羊肉块放入锅中。4.中火煮沸后，撇去浮沫，倒入料酒。5.然后加入花椒、葱姜、陈皮、山楂。6.盖上锅盖，小火炖1-1.5小时。7.取出橘子皮和山楂，然后撒些盐。8.转中火继续焖15-20分钟后关火即可食用。

胡萝卜炖羊肉1。胡萝卜、羊肉洗净沥干水分，切块备用。2.将羊肉放入沸水中焯一下，捞起沥干水分。3.移开油锅，加入适量色拉油，大火翻炒羊肉至颜色变白。4.将水和其他调料(香油、白胡椒粉、盐除外)放入锅中大火烧开，然后转小火煮1小时左右。

炖鸡肉和蘑菇。东北榛蘑用温水浸泡60分钟左右，捞出，洗净，控水备用。2.将小鸡洗净，切成小块。3.放入锅中加热，加入少量油，油热时放入葱、姜、大料、干红辣椒炒香。4.加入鸡块翻炒均匀。5.将鸡肉翻炒至变色、变香、有多余水分。6.加入酱油、糖、料酒翻炒均匀上色。7.放入炖锅中，加入适量开水，煮沸后加盖焖50分钟左右。8.中小火煨至鸡肉变软。9.倒入香菇，小火焖30分钟，让香菇的香味充分显现出来。10.加少许盐调味收汁关火。

酸菜粉条炖猪肉1。将东北青金石用70度左右的温水浸泡7-8分钟。2.将五花肉切成方形。3.东北酸菜切丝。4.取出浸泡过的拉皮，用冷水冲洗，用手抓，防止粘连。5.炒锅加油，中火炒五花肉至碎，再放入姜片炒香。6.加入半勺盐、酱油、料酒，煮至肉色。7.炒酸菜，然后加入半锅水，大火烧开，转小火，炖至水八成干。8.最后加入半勺盐，翻炒均匀。如果颜色不够深，加入少量酱油

乱炖。1.准备好所有的材料。2.干粉皮用清水浸泡备用。3.准备好调料，蒜苗和香菜洗净备用。4.土豆去皮切块，茄子切块，豆角老筋断，葱切丝，香肠切片，葱切姜。5.用油炒香葱、姜、茴香和桂皮。6.倒入香肠翻炒至透明吐油。7.将煎好的香肠放入砂锅中。8.炒锅加少许油，爆香酱油。9.把土豆和茄子炒一会儿。10.关火，直到茄子稍微变软。11.将茄子和土豆放入砂锅中，加入适量的水。12.大火烧开，撇去浮在上面的泡沫。13.加入酱油，继续煨糖。14.15分钟后加入豆子和洋葱。15.继续炖8-10分钟。16.加入泡好的干粉皮。17.加入少许盐、鸡精调味，然后倒入香油。18.粉丝变得透明。加入蒜苗和香菜，关火。

土豆炖牛肉。将牛肉均匀地切成小块。将牛肉块放入有冷水的锅中，开大火。2.水烧开后，倒入葱、桂皮、八角、茴香、香叶、胡椒粉，加盖小火炖1.5小时。炖的时候用勺子舀掉浮沫。3.将土豆和胡萝卜切成滚刀块。将玉米切成小块。在炖牛肉锅里加入土豆、胡萝卜和玉米块。4.倒入少许酱油，拌匀。5.倒入少许盐调味，小火炖10分钟。

盐 备用 水 锅 小火