家常菜谱做法大全(家常菜14种做法？)

家常菜做法大全食谱？

家常菜是我们平时吃的最多的菜，也是家庭每天做的吃的菜。家常菜是中餐的源头，也是地方风味菜肴的基础。接下来简单介绍10种家常菜及其做法。

1.自制豆腐

配料：猪肉、豆腐、蒜、葱、油耗、酱油、生粉。

做法：猪肉切片，豆腐切略厚；将蒜末放入油中翻炒，放入猪肉翻炒；将豆腐块一起翻炒一分钟，加盐调味；加入蚝油、酱油、生粉、清水勾芡。最后加入适量葱白翻炒。

家常菜14种做法？

材料：牛肉300g，青椒一个，红椒一个，葱，姜，蒜，黄米椒，腌姜，料酒，胡椒粉，盐，食用油，淀粉，酱油，鸡精。

练习：

1.牛肉切片，放料酒、胡椒粉、盐、淀粉和少许食用油，腌制15分钟；

2.青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，姜切片，姜蒜切米；

3.热油入锅加热后，放入牛肉快速滑色，盛出；

4、锅中放油爆香姜蒜，放米椒和泡好的姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5.煸炒牛肉，煸炒酱油、鸡精、葱，炒匀。家常菜14种方式之一完成。

家常菜14种做法？

鱼肉丝做法1

材料：猪肉、黑木耳、厚朴片、葱、蒜、姜、泡椒、高汤(或水)。

制作：

1.泡好的黑木耳切丝，玉兰花切片(可选)，猪肉切丝，葱姜蒜切末，泡椒切末。

2.肉丝用少许盐和淀粉腌制五到十分钟，将淀粉、盐、白糖、醋、酱油和高汤(或水)调成酱。

3.热锅放油冷却，油温热时，快速翻炒肉丝。

4.将肉丝炒至发白，然后迅速加入姜、蒜、泡椒。

5.将葱花、木耳、豌豆尖、辛夷片翻炒至香红。

6.加入酱汁，收汁，起锅。

西红柿炒鸡蛋的做法：

【配料】番茄、鸡蛋、盐、糖

步骤：

1.鸡蛋打散，放半汤匙盐；

2.切西红柿(足够熟)待用；

3.热锅，放油(炒菜时比平时多放两倍油)，看到油冒白烟就把鸡蛋倒进去，边倒边；

4.一边用锅铲打圈搅拌(如果油够热，会看到掉下来的蛋液冒泡)，鸡蛋凝固，基本OK；

5.再放点油，把切好的西红柿倒入，翻炒，小火盖7分钟；

6.看到有些番茄汁出来了，放糖，炒鸡蛋，自己估算一下糖的量，试试甜度；

7.开大火，汁收的差不多了，上桌(基本完成)；

8.作为额外的一步，锅里还有很多番茄汁。火把他弄得黏糊糊的，就舀起来倒在盘子里。

酸辣土豆丝的做法：

【食材】:土豆1个；

【辅料】:胡椒粉适量；干辣椒适量；大蒜适量；洋葱适量；青椒适量；盐适量；适量的油；米醋适量；味精适量；

步骤：

1.准备食材。

2.将土豆切成丝，洋葱和大蒜。青椒也切丝。

3.土豆切丝洗三遍，捞出备用。

4、锅热，放油入辣椒炒熟，然后捞出。

5.加入葱、姜、蒜，炒香。

6.炒土豆丝和青椒。

7.翻炒至八成熟。加盐、醋、味精调味，拌匀。

一种糖醋排骨的制作方法

小排500克水焯水后，煮30分钟。肉汤可以用来煮面。不要倒出来。

2.用一汤匙料酒、一汤匙生抽、半汤匙生抽和两汤匙香醋(不是白醋)腌制20分钟。

3.捞出，洗净控水备用，煎至金黄，不要放太多油，可以省油，只要经常翻面。

4.将排骨放入锅中，用水腌制排骨；大胆的放糖，三勺，不用怕。将半碗肉汤煮沸，加入半茶匙盐调味。

5.小火煨十分钟，大火收汁，最后收汁时加一汤匙香醋

2.整个黄瓜用刀背敲碎，切成小块；

3.放入大碗中，用冷开水洗净，沥干，加盐；

4.加入米醋，加入白糖拌匀；

5.拌匀即可食用。冰箱冷藏1小时后味道更好。

家常菜14种做法？

适合客人的12道家常菜

1.蒜香鸡翅

2.小米蒸排骨

3.红烧鸡爪

4.鸡蛋炒牛肉。

5.珀尔紫苑

6.剁椒炒鸡胗。

7.酱油蒸鸡爪

8.麻婆豆腐

9.香辣猪蹄

10.辣鸡

1.大盘鸡

12.韭菜炒干。

1.麻辣金针肥牛

材料：3360牛柳400克，金针菇200克，大蒜20克，香菜10克。

实践

1.锅中加热适量水至沸腾，将牛肉片烫至变色，捞出备用。

2.香菇洗净，焯30秒，捞出沥干。

3.芝麻酱逐渐加入凉开水，调至适当稠度，再加入油，倒入大蒜、海鲜酱油、辣椒油、麻油、白芝麻，拌匀成酱。

4.将切好的白牛肉与香菇混合，加入酱料拌匀。用切碎的芫荽装饰。

家常菜14种做法？

青椒炒土豆丝，西红柿炒鸡蛋，洋葱炒肥肠，炒芹菜，炒青菜，酸菜鱼，炒茄子。

家常菜14种做法？

要看煮什么，比如豆腐。我们首先想到的是炸豆腐，红烧肉炖豆腐，小葱豆腐，皮蛋豆腐，麻婆豆腐，炸豆腐条，炸豆腐，豆腐饼，白菜豆腐汤，辣椒豆腐，红油鸡丝嫩豆腐，香辣虾皮蒸豆腐，榨菜末蒸豆腐，蟹黄豆腐，糖醋脆皮豆腐，鲫鱼豆腐汤。

做法 油 家常菜 牛肉 豆腐