泥鳅炖豆腐(泥鳅炖豆腐正宗做法？)

泥鳅炖豆腐正宗做法？

主要材料：

200克泥鳅

200克豆腐

辅助材料：

葱、酱油、料酒、酱油、糖、姜、生粉、虾酱等。

泥鳅：怎么炖豆腐

第一步剖腹洗净泥鳅，搓掉滑面。

从油锅中取出，加入蒜泥和姜，炒香。

然后倒入泥鳅。

煎至金黄色取出。

将豆腐切成块

第六步然后加入油锅。

第七步煎至两面金黄，加入虾酱。

第八步加入料酒、酱油、适量生抽。

第九步然后加入泥鳅。

第十步大火煮沸，加入适量的糖。

步骤11转小火煮十分钟左右，然后加入生面粉水。

第12步再煮一下，撒上香菜味道会更好。

泥鳅炖豆腐正宗做法？

1.让卖家帮忙去除野生泥鳅的内脏。带回家后，在泥鳅上放两勺盐，去除泥鳅表面的粘液，用水清洗5遍，沥干(我用厨房纸巾吸去泥鳅表面的水)。

2.向锅中加入油，用大火加热。将泥鳅倒入锅中，盖上锅盖。炒一会儿后，转锅。泥鳅可以翻面后，说明有一面是焦黄的。开锅把泥鳅翻过来炒。

3.两面煎好后，加入自己的卤水豆腐，沿锅边倒入两勺料酒和5-6个花椒，然后倒入一升开水，盖上锅盖大火煮20分钟，再转中火煮10分钟。

4.汤呈乳白色后，加入适量的盐和18毫升，然后用大火煮5分钟。

5.烹饪前加入大葱或小葱。

泥鳅炖豆腐正宗做法？

主要材料：

泥鳅500g，豆腐250g(北方)砂锅调料：盐姜片葱调料酒糖香菜。

方法

1.将泥鳅的鳃和内脏去除，洗净。

2.豆腐切块。

3.将泥鳅放入锅中，加入适量清水，放入姜片和大葱，倒入少许调味酒，大火煮。

4.炖至半熟，加入豆腐，再炖至泥鳅熟。

5.起锅时可以根据个人口味加入香菜。

南易做泥鳅炖豆腐做法？

配料清单

泥鳅300克，冻豆腐1块，生姜4片，干辣椒2个，胡椒粉1茶匙，小葱1根，白胡椒粉1茶匙，油盐适量。

练习步骤：

1/10

烧热一锅，加入适量油，爆香花椒、姜片、干辣椒；

2/10

炒香，然后填入杂质，

3/10

放入准备好的泥鳅中；

4/10

泥鳅放进去后立即盖上盖子，让它在里面煎；

5/10

在听不到泥鳅拉的声音后，打开锅盖，边煎边翻面，再煎；

6/10

泥鳅两面煎好后，倒入适量开水；

7/10

加入豆腐和几片姜；

8/10

煮沸后转小火炖十分钟；

9/10

最后加盐和白胡椒调味；

10/10

将锅放入锅中，撒上小葱。

南易做泥鳅炖豆腐做法？

泥鳅：条，豆腐脑半个，料酒葱姜椒。

练习：

1.从菜市场买回来就杀了。回家洗洗吧。取一个锅，加水加十几个辣椒。水烧开后，倒入泥鳅，焯水30秒，然后出锅清洗干净。你可以洗掉泥鳅皮肤上的粘液。据说可以更好的去除腥气。

2.锅里倒油，放入姜炒出香味，放入泥鳅两面煎熟，再放入开水或冷水，大火烧开，盖上锅盖焖20分钟。

3.把豆腐切成方块。20分钟后，打开盖子，加入豆腐和盐。搅拌几次，然后盖上盖子煮十分钟。

4.最后出锅时撒上葱。

南易做泥鳅炖豆腐做法？

泥鳅煮豆腐。

材料：泥鳅、豆腐、盐、糖、鸡精、干辣椒、姜、料酒、胡椒粉、葱花、蒜。

练习步骤：

第一步。泥鳅洗净备用。

第二步。将豆腐切成小块。

第三步。将姜、蒜和干辣椒切碎。

第四步。锅里多放点油，加热。

第五步，将泥鳅煎至两面微黄。

第六步。将炸好的泥鳅推到一边，放入干辣椒、姜、蒜炒熟，加入料酒去腥。

第七步。加入豆腐，加水炖十分钟。

第八步。炖到汤变白。

第九步。加盐，再炖十分钟。

第十步。汤快好了。锅里放入胡椒粉、鸡精、葱花。

南易做泥鳅炖豆腐做法？

锅内放油加热至油温八成热，将泥鳅两面煎至金黄色，加入姜丝和适量清水，大火烧开。水烧开后，继续用大火煮五分钟，直到汤变成乳白色，加入适量的盐，然后倒入切好的豆腐块和紫苏，大火煮五分钟左右，小火炖三到五分钟。

泥鳅 豆腐 大火 姜 做法