牛排的家常做法(家庭自制牛排的做法和配方？)

家庭自制牛排的做法和配方？

1.材料：牛排200克。

2.辅料：海盐10g，黑胡椒10g，橄榄油两勺，大蒜2瓣，迷迭香10g。

该方法步骤如下：

第一步：牛排两面抹上橄榄油、海盐和现磨黑胡椒，腌制10分钟左右。

第二步：锅里不需要放油，因为牛排表面已经抹了一层。在锅里放油，很容易做出油炸牛肉。把锅用大火加热，然后加入牛肉。

第三步：开始的时候每面煎一分钟，把汁锁在里面，然后根据自己的喜好翻面。

第四步：取一瓣大蒜，切好，抹在牛肉上。

第五步：然后撒一些迷迭香。

第六步：记得在出锅前稍微烤焦侧面的脂肪。

第七步：放在盘子里，淋上一点橄榄油，静置3-5分钟。

第八步：切好，摆盘，把汁倒在锅里。

家庭自制牛排的做法和配方？

黑胡椒牛排

材料

牛肉1片，洋葱半个，大蒜2片，黄油1小块，黑胡椒少许。

工作方法

1.把牛肉切成半个手掌大小的块(我家4口人刚好每人一块)，用玻璃瓶或肉锤拍松。我用的是擀面杖，可能不够结实，拍的不够松。

2.在肉上撒上盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制一两个小时。

3.将大蒜和洋葱切碎。

4.将黄油放入热锅中，待油融化后将牛排摆好，慢慢煎至你想要的成熟程度(我的牛排是生的)

5.把牛排放在盘子里，用锅里剩下的油把大蒜和洋葱碾碎，直到香味四溢。

6.将洋葱炒软，加入一碗清水烧开，放几滴酒，加盐和黑胡椒粉调味，慢慢炒成浓汁。

7.将煮好的黑胡椒酱倒在牛排上。

西冷牛排

材料

冷牛排500g(分三块)，黄油40g，柠檬1个，各种蔬菜约300g，黑胡椒10g，盐10g。

工作方法

1.牛放在保鲜袋里放出来捣破筋，炸的时候不会回缩~两面均匀涂黄油备用。

2.煎西冷牛排时，要把握好：要能快速加热牛肉表面，产生大量香料分子，但不能打破肉质细胞壁。而且最好用厚底铁锅，因为厚重的生铁导热均匀，受热快，可以充分发挥牛肉的原汁原味~加热一个坑纹锅，放入西冷牛排，用猛火煎一面2分钟。

3.翻面，撒些黑胡椒和盐，再炒2分钟。表面挤点柠檬汁浇上去(5成熟)。

4.再翻一遍，撒上黑胡椒和盐炒2分钟~(我喜欢嫩一点的，就省了这一步。煮的时候我还是比较放心，就多煎了2分钟，已经是八分熟了)。

5.牛排煎好后，用锅里牛排渗出的油和咸味把菜炒到有横条纹，再出锅。

微波黑胡椒牛排

佐料

牛排350g，彩椒适量，洋葱1/2根，蒜末2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

调味品

盐少许，黑胡椒少许，彩椒少许，蒜2茶匙(10g)，糖2茶匙(10g)，生抽1汤匙(15ml)。

工作方法

1.用菜刀将牛排压平，用酱油腌制15分钟。将辣椒和洋葱切丝。

2.盘子里放2勺油，微波炉预热2分钟，放入腌制好的牛排，微波炉翻面1分钟，再加热1分钟(可以根据自己喜欢的生熟程度加减时间)。

3.取一碗，倒入适量油，微波1分钟，预热，放入葱丝、蒜末、彩椒丝炒香，加入调料，微波2分钟。

4.最后把酱汁倒在牛排上。

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一、准备调料：盐、白胡椒、黑胡椒、bbq牛排酱

二、制作：1。牛排洗净，两面均匀撒盐和胡椒粉，注意不要太多；

2.准备一个锅，烧热，加点油，把牛排在锅里煎平。平均2分钟换面，10分钟就能达到6-7成熟。如果不能接受，需要充分煮熟，可以延长4到5分钟。

3.装盘，倒bbq汁。

牛排制作：黑胡椒汁，烧烤牛排汁和b

三、装饰：西兰花切成小块，胡萝卜切成肯德基薯条大小，热水焯一下。

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材料

牛肉

低盐酱油50g，料酒1勺，食用油1勺，胡萝卜半根。

如何自己做牛排？

1.买回来的牛肉，简单清洗一下，沥干水分，用刀背敲一下，尽量敲成圆形，放在盘子里。

2.牛肉两面淋上料酒和酱油，加入少许食用油腌制10分钟左右。加入酱油调味，加入食用油锁住牛肉中的水分。

3.牛肉腌制5分钟左右，翻一次面。腌牛肉不要加盐，会把牛肉里的水腌出来，吃起来就没那么嫩了。

4.卤制牛肉时，将胡萝卜去皮，清洗干净，切成硬币粗细，用打印工具打印出自己喜欢的形状。如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片周围划几个小孔。也很好听。

5.烧开一锅热开水，放少许盐，胡萝卜焯一下，捞出沥干。

6.大火烧热油锅，加入适量食用油，放入腌制好的牛肉煎5-8分钟，中间翻几下。煎牛排的时间取决于它有多熟。如果孩子吃，建议炒好。

7.把煎好的牛排放在盘子里，周围放上焯过的胡萝卜片，用2个胡萝卜环装饰牛排。一份营养又美味的自制牛排就做好了。

家庭自制牛排的做法和配方？

成分：

1/4洋葱

7瓣大蒜

20克黄油

1勺番茄酱

2克黑胡椒

1勺油消耗量

生吃两勺。

水半湾

步骤：

1.将洋葱和大蒜切碎备用，

2.在电煎锅里放黄油。黄油融化后，放入葱花、蒜末翻炒，然后放入酱油、耗油、番茄酱、黑胡椒，搅拌均匀，加入小半碗水，选火档5、2分钟至沸腾。

3.然后关火，滤出蒜末洋葱末，把汁放回锅里，再选5块活力。烧开后倒入水淀粉，翻炒至粘稠，然后关火。

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如何自己做牛排？

1.将牛沥干水分放入盘中，用厨房纸巾吸干水分，滴几滴红酒，撒少许盐和黑胡椒，腌制。

2.将玉米洗净，切成段，放入蒸锅蒸熟。

3.土豆去皮，洗净切块，西兰花洗净切成小花。

4.将小番茄洗净，切成两半。

5.锅里放一碗水烧开，放入土豆块，煮到八成熟。煮熟后，捞出沥干水分备用。

6.锅里放一点橄榄油，放入土豆块，煎熟。炒好后撒一点盐和黑胡椒，装盘备用。

7.将一碗水放入锅中煮沸，加入几滴油和适量的盐，将西兰花焯30秒，看起来待用。

8.锅里放适量橄榄油，打入鸡蛋，炒到自己喜欢，盛出待用。

9.锅里放橄榄油，油温高时放入牛排，煎2分钟，再翻另一面，继续煎2分钟。

10.把牛排和配菜放在盘子里。

11.在牛排上浇上适量的黑胡椒酱。

12.美味的牛排准备好了。

牛排 盐 牛肉 黑胡椒 胡萝卜