和大学同学相聚的时候，她带我去了一家店吃焖锅，这是我第一次吃到这种做法，当时小小惊艳了一下，嗯，挺好吃的。做为美食爱好者，尝过自己喜欢的菜品，当然要来复刻一下啦。于是自己在家研究了酱汁配方，试着做了做，没想到成功啦，家人吃得赞不绝口。 独乐乐不如众乐乐，下面把我的配方、做法分享给大家，感兴趣的可以试试哦。
By 安宝的虎妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
明虾 200g
明虾 200g
鸡翅 10个
鸡翅 10个
姜丝（腌制用） 3g
姜丝（腌制用） 3g
料酒（腌制用） 30g
料酒（腌制用） 30g
生抽（腌制用） 15g
生抽（腌制用） 15g
白胡椒粉（腌制用） 1g
盐（腌制用） 1g
白胡椒粉（腌制用） 1g
香葱 10g
盐（腌制用） 1g
熟白芝麻 2g
香葱 10g
蒜瓣 4个
熟白芝麻 2g
温水 1小碗
蒜瓣 4个
配菜：
温水 1小碗
洋葱 半个
配菜：
胡萝卜 1根
洋葱 半个
土豆 250g
胡萝卜 1根
蘑菇 140g
土豆 250g
青椒 1个
蘑菇 140g
红椒 1个
青椒 1个
玉米油 30g
红椒 1个
盐 2g
玉米油 30g
焖汁配料：
盐 2g
料酒 30g
焖汁配料：
生抽 15g
料酒 30g
蚝油 20g
番茄酱 15g
生抽 15g
甜面酱 30g
蚝油 20g
辣椒酱 15g
番茄酱 15g
甜面酱 30g
白糖 15g
玉米淀粉 15g
辣椒酱 15g
白糖 15g
玉米淀粉 15g
做法步骤
1、准备好食材（3-4人份），明虾剪去虾枪虾须虾脚、挑去虾线，鸡翅正反两面各划两刀，土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切块，蒜瓣、香葱切末，焖汁配料全部混合搅拌均匀；
2、鸡翅、明虾中加入3g姜丝、30g料酒、15g生抽、1g白胡椒粉和1g盐混合均匀腌制半小时；
3、土豆、胡萝卜中加入15g玉米油和1g盐混合搅拌均匀，剩下的其它配菜里也加入15g玉米油和1g盐搅拌均匀，先加油搅拌均匀再加盐，因为油可以锁住食材的水份；
4、将北鼎解冻导热板放在炉子上，北鼎焖焗珐琅锅放上去，开小火，预热2-3分钟；
5、调到中火，倒入20玉米油，倒入蒜末，煸炒出香味；
6、转到小火，倒入洋葱、蘑菇、青红椒等水分多的配菜，铺满锅底；
7、再铺上胡萝卜、土豆等淀粉多的菜，这样的先后顺序放配菜不易粘锅；
8、码上鸡翅和明虾，沿锅沿倒入一小碗温水；
9、盖上锅盖，小火焖25分钟；
10、均匀浇上焖汁再继续焖8-10分钟，关火，撒上熟白芝麻和葱花点缀一下即可；
11、成品；
12、鲜香诱人，食材多多营养丰富好吃又下饭，你也来试试吧！
小贴士
1.调味料用量根据自己的口味适当增减，我家人不太吃辣，所以配菜中没有放辣椒粉，爱吃辣的可以加入辣椒粉一起拌均匀； 2.具体烹饪时间根据食材、用量来调整； 3.珐琅锅锁水性能佳，导热快、保温性能也好，用来做焖锅特别合适。我使用的这个焖焗珐琅锅还配套了解冻导热板，既可以让锅受热更均匀，又能保护好锅底，如果是用电陶炉、电磁炉、电炉、烤箱等，不用垫解冻导热板。
明虾的营养功效
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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