粳米是什么米（粳米和大米的区别）

大家平时吃的大米有很多种，粳米就是其中之一，平时用来煮饭熬粥用的就是它。在我国食用粳米已经有2000年的历史，到现在成为了人们的日常主食，既能饱腹又有营养。下面就说说粳米是什么米。 1 粳米是大米的其中一个品种。在普通市场、超市都可以买到。粳米比较粗短，粘性较强、胀性小，广东人称它为“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的粳米有：东北大米、珍珠米、江苏圆米等。 2 粳米和大米的区别：粳米是大米的一种，它和大米的区别主要和籼米、糯米的不同。 3 籼米，我国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要地区。籼米米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，油性大。常见的籼米有：丝苗米、猫牙米、泰国香米。 4 糯米，北方多称为江米，是制造粘性小吃（如粽子、八宝粥、各式甜品等），酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼糯)和圆糯米(属粳糯)，长糯米米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。圆糯米形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。