卤鸡爪的制作方法和配料（卤鸡爪的制作方法和配料及步骤）

卤鸡爪的制作方法和配料（卤鸡爪的制作方法和配料及步骤）

1、主料：鸡爪 500 克

2、配料：冰糖 30 克、鸡粉 1 勺、姜 3 小块、料酒 2 勺、生抽 1 茶匙、老抽 1 茶匙、水适量、葱白 2 条。

3、锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮 5 分钟左右（不要盖上锅盖），捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用；

4、锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约 20 分钟左右，试味，熄火（整个过程不要盖上锅盖）；

5、熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出即可。

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