怎样制作葡萄酒 红酒怎么酿？

红酒怎么酿？

材料：葡萄20斤，冰糖4斤，玻璃瓶1个。

1.把买来的葡萄放平，挑出所有损坏的葡萄扔掉。

2.将挑选好的葡萄切成小串，逐一冲洗干净。

3.将洗好的葡萄取出，放在阴凉处控制水分。

4.把干葡萄一颗一颗榨出来，瓶子里放一层葡萄，一层冰糖。

5.葡萄在瓶子里不能装得太满，便于发酵。

6.发酵半个月左右，将葡萄渣放入沙袋中，滤出全部葡萄汁。

7.在等待澄清的同时，进行二次发酵，大概需要15天左右。

8、15天后酒就好了，打开盖子就可以倒出来喝了。

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自制葡萄酒法

葡萄没有限制，买自己喜欢的就行。不过用量大，就选便宜的吧。

纯白糖。葡萄和绵白糖的比例为10: 2。

泡菜坛子。玻璃杯是透明的，可以清楚地看到葡萄汁逐渐沉淀，酒色逐渐变红。

将晒干的葡萄粒倒入泡菜坛子中，并将顶部整平。将绵白糖直接涂在葡萄上。葡萄不需要特别压榨。把水放在坛口的凹槽里，盖上盖子。在罐子里留下大约1/3的空间。

等待葡萄发酵。9月份，大概需要20天。天气冷，需要很长时间。天气很冷，发酵不完全，酒量低，口感不好。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐沉淀，越扩散越高；你可以听到泡泡的声音。发酵越多，气泡越多。发酵完了，基本没有气泡了。此时，葡萄酒几乎已经完全淹没了葡萄。

把酒倒出来，用准备好的干净纱布把缸里的葡萄挤干，直到把液体全部挤出来。葡萄酒应该放在玻璃容器中，而不是塑料容器中。

酒沉淀两三天后，就可以喝了。

酿制葡萄酒正宗做法？

配料：

葡萄1000克，冰糖200克，盐(洗葡萄用)适量，面粉(洗葡萄用)。

烹饪步骤3360

1.把葡萄一颗一颗剥开，不，加盐和面粉，在水里泡15分钟。

2.把洗好的葡萄沥干。我用厨房纸擦干了它们。

3.提前准备好玻璃缸，洗干净，用温水冲洗干净，把葡萄放进缸里。

4.冰糖好了。

5.放葡萄，加冰糖。

6.把冰糖放出来，就这样。

7.给瓶盖盖上保鲜膜。

8.关闭盖子并拧紧盖子。酒准备好了，但还需要一段时间才能喝完。至少放置一个月，汁液才会出来。那是酒。去年做了一个大坛子，放了半年了，还是要喝。

9.作为封面，这是去年酿造的葡萄酒。

10.来吧，亲爱的，这是我一年来买的醇酒。哦，这绝对是一个杠杆。

食谱提示3360整个制作过程中不要把油粘在手上和器皿上。葡萄必须晒干，罐子必须在无水无油的情况下消毒。一般葡萄和冰糖的比例是5，333，601，口感偏甜。如果不想那么甜，冰糖可以稍微减一点。

酿制葡萄酒正宗做法？

注意事项：

1.葡萄的白霜是天然的发酵剂，和冰糖一样有发酵作用。

2.建议选择绛红葡萄，因为绛红葡萄酿造的葡萄酒颜色纯正。

3.葡萄破坏果皮，用盐水浸泡会浸到果肉里，影响口感。

4.葡萄和糖的比例可以根据自己喜欢的甜度来调整。

5.注意发酵时气体会膨胀，所以瓶子不要装得太满，留有余地。

6.冲泡时间与各地气候有关。一般夏季需要25天左右，秋冬发酵时间会更长。

7.过滤时要注意，滤渣的工具一定要无水无油。不要把细菌带入酒中。

8.葡萄酒酿得越久，酒味越浓。酒酿造后，放置时间越长，酒味越浓。

注意前三天每天开盖放气，之后每隔五天左右开盖放气。

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1.将葡萄浸泡在淡盐水中1~2小时，将浸泡在盐水中的葡萄洗两遍后晾干。一定要把水擦干。

2.晾干水分后，挑出腐烂的，然后一个一个摘下来，用手捏碎，和冰糖混合，放入干净无水无油的玻璃瓶中。只要把瓶口封好，发酵后可以隔渣-个月。

3.一个月后发酵完毕，将酒倒入干净无水无油的玻璃瓶中。用干净的棉花将葡萄果渣包裹起来挤出汁液，将挤出的果渣扔掉。

4.将与残渣分离的酒包装，进行二次发酵。10个月后，再把它倒入另一个干净的瓶子里.只是不需要瓶底的沉淀物，整个酿酒过程就完成了。

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