浙江菜谱家常菜做法(浙江人的正宗家常菜？)

浙江人的正宗家常菜？

浙菜的口碑可以用响亮来形容。浙江是名副其实的鱼米之乡。这里盛产各种水产品和美味佳肴。浙菜的食材和原料都是就地取材，所以浙菜的菜品多样，以精、特为主。那么浙江人平时喜欢吃什么菜呢？今天给大家分享一下浙江人平时爱吃的八大家常菜。每一道菜都是浙江人的最爱。看看你喜欢吃哪些菜吧。

一：东坡肉

东坡肉在很多菜系中都有，比如川菜和浙菜。但是不同的地方用不同的调料和步骤做这道菜，所以东坡肉的味道在全国都是独一无二的。浙江人平时喜欢吃东坡肉，但是浙江人喜欢用青梗煮东坡肉。先煮后蒸。吃起来不油腻，还酥脆可口。

二：糖醋排骨

酸甜是浙江人的标配。浙江人在做糖醋排骨的时候，喜欢在排骨上裹一层厚厚的粉，炸到酥脆，再用番茄酱煮。如果用筷子夹，糖丝可以拉长很久。但是浙江糖醋排骨一般只有浙江人爱吃，外地人吃不惯，主要是太甜了。

三：荷叶粉蒸肉

我们都熟悉蒸肉。这道菜很多地方都有，全国各地做蒸肉的方法基本都一样。只有浙江这边的蒸肉喜欢在底部铺荷叶，这样蒸出来的蒸肉有淡淡的荷叶香，香味不腻。

四：油焖茭白。

茭白，这里叫茭白，在很多人的池塘里都有种植。茭白含有大量的纤维素、蛋白质和脂肪，所以吃起来又脆又嫩。浙江人在家一般喜欢用油煎水煮茭白。看起来红润，吃起来清新爽口。

五：梭子蟹

浙江每年的梭子蟹产量都很高。平时超市、菜市场随处可见梭子蟹。浙江人吃梭子蟹的方式很多，比如干梭子蟹、梭子蟹炒年糕、葱油梭子蟹、清蒸梭子蟹等等。总之，在浙江人的餐桌上看到用梭子蟹烹制的美食很正常。

六：虾豆腐

虾豆腐属于浙菜中的家常小吃。虾很新鲜，豆腐很嫩。用这两种食材炒出来的菜，味道和口感可想而知。这道菜不仅好吃，而且营养丰富。是浙江人家常菜中的常见菜。

七：梅干菜焖肉

梅干菜是浙江绍兴的特产。浙江人喜欢和猪肉一起蒸。在蒸的过程中，梅干菜的风味可以融入到猪肉中，猪肉中多余的脂肪也可以被吸收。这样一来，梅干菜吃起来肉香，猪肉吃起来不那么油腻。是很多浙江人最爱吃的家常菜之一。

八：醋鱼

浙江人喜欢吃糖醋菜，这种醋鱼是浙江人的最爱。做糖醋鱼不需要很多种鱼。鲫鱼、凤尾鱼、鲈鱼、鳜鱼等。可以使用。不过一碗糖醋汁才是烧制过程中最重要的，鱼必须是酸甜的，才能符合浙江人的口味。

这是浙江人平时爱吃的八大家常菜。它们酸甜可口。每一道菜都是浙江人的最爱。这些菜你吃了几个？你也知道浙江人平时爱吃什么家常菜。欢迎在评论区分享交流。

浙江人的正宗家常菜？

海鲜，臭冬瓜，绍兴干香，糖醋排骨，东坡肉，水煮茭白，梅干肉，糖醋鱼等等。

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