怎样做糖醋排骨好吃(如何做糖醋排骨好吃？)

如何做糖醋排骨好吃？

菜名：糖醋排骨

材料：500克干净的排骨。

辅料：葱、姜适量

调料：料酒适量、番茄酱50克、糖300克、盐5克、陈醋50克、米醋50克、生抽10克、老抽10克、生粉适量、玉米淀粉适量、色拉油适量、清水50克。

生产流程：

先将排骨剁成6厘米长的段，放入清水中浸泡2小时左右将排骨中的血水泡出，捞出沥干水分，然后用葱姜料酒的盐味腌制10分钟，挑出排骨抓少许玉米淀粉，放入油中炸至熟，将国内的储备油倒入番茄酱中炸熟，然后加入清水、调料、盐、白糖、老陈醋、米醋、生抽、老抽，煨熟即可。

如何做糖醋排骨好吃？

第一步

大家好。今天给大家分享一下家庭版糖醋排骨。不炸不烫，非常适合在家烹饪。首先，我们在排骨里加一勺淀粉，加一点水，搅拌排骨两分钟。买回来的排骨一般会粘一些灰尘和杂质，淀粉有很强的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的杂质，清洗的更干净。

第二步

搅拌两分钟后，倒入清水中，刮洗干净，反复洗几次，直到水清为止。然后控水下取出排骨。加入半勺盐提前腌制，可以让排骨吃起来内外咸咸的。搅拌均匀，放在一边腌制十分钟。接下来，准备一把大蒜，切成两瓣。

第三步

切好后放在盘中备用。切一片姜。好的，切好，和大蒜一起放。再准备两个葱节，我们的去腥三件套就做好了。放在一边备用。

第四步

然后我们调一个酱，加两勺料酒，三勺陈醋，两勺冰糖到碗里。如果喜欢酸的或者甜的，可以多加入相应的材料，加入半勺老萃取色，两勺酱油调味，最后加入一碗水，用筷子搅拌均匀，待用。所有材料都准备好了。我们开始做饭吧。

第五步

锅烧热，放食用油，家里少做油。然后在锅里加入一颗碎八角。随着油温的升高，八角的香味会慢慢融进油中。这样排骨再炒的时候就会吸收八角的香味。

如何做糖醋排骨好吃？

先将新鲜排骨切成小块，清洗干净，取出放入碗中，葱、姜切成细丝，与花椒(花椒去腥效果好)一起放入排骨中，加入适量盐，倒入料酒，抓匀片刻，放入冰箱腌制两个小时以上(放入冰箱会使排骨口感更好)。

然后将腌制好的排骨焯水，放入锅内冷水(锅内冷水可以更好的去除排骨的血水)，大火煮开，擦去表面浮沫，再煮两三分钟(煮的时间较长，所以焯水有意义)，然后取出。

排骨 盐 清水 淀粉 姜

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