红烧肉做法大全家常 十大红烧肉的做法？

十大红烧肉的做法？

材料：五花肉500克，姜5克，葱1根。调料：食用油5克，生抽20克，老抽2克，黄酒100克，冰糖5克。

练习：

1.五花肉切块，放入冷水锅中。大火烧开后，继续煮15分钟，捞出。

2.姜切片，葱切末，葱切末。

3.待炒锅油温五成热时，放入五花肉，下油翻炒，放入姜片和冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入生抽、老抽和黄酒，大火烧开，转小火煨，中间揭开锅盖翻炒3次，煮至五花肉软烂。

十大红烧肉的做法？

材料：五花肉1000克，八角3个，桂皮2片，香叶5片，干辣椒5个，姜1片，葱2根，冰糖40克，葱适量，生抽2汤匙，生抽1茶匙，盐1茶匙，料酒2汤匙。

第一步：先将五花肉清洗干净，然后放入有冷水的锅中，放入吃剩的姜和几根葱，加入2大勺料酒去腥去味，然后盖上锅盖，大火煮五花肉！

第二步：五花肉煮熟后，取出晾凉至不烫手。然后根据自己的喜好，换把刀，切成大小均匀的长方形条。不过不建议切的太小。煮好的五花肉比较容易切，形状可以切的比较方。将切好的五花肉放入盘中备用。然后将准备好的姜、葱、白葱等食材切片，放在盘子里备用。

第三步：锅烧热，将切好的五花肉一块一块放入锅中，炸至六面焦黄。把五花肉的一些肥肉炒出来，然后放出来备用。

第四步：取出大部分猪油，留底油，加入冰糖40g，小火慢炒，将冰糖炒至糖色，然后加入750ml左右的开水，再放入炒好的五花肉，加入配料(姜、葱、八角、桂皮、苦瓜叶、干辣椒)，然后盖上锅盖，大火煮开。

第五步：炖好后，锅里剩下的汤不多了。用筷子夹出调料，然后转大火收汁。收汁的时候记得边烧边用锅铲搅拌，防止烧焦。等汤汁浓稠，裹在五花肉上，就可以出锅装盘了。最后撒上葱花！

红烧肉的十八种做法？

材料：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，大料2个，胡椒粉适量，姜片和葱段适量，酱油2勺，甜面酱1勺，盐和植物油适量。

练习：

1准备好食材。

将五花肉切成2厘米见方的块；将葱、姜、八角和胡椒放入调味盒中。

3锅中加水，放入三片生姜，将切好的五花肉加入冷水，烧开，撇去浮沫，捞出控干水分备用。

4炒锅放少许植物油，开小火，放入冰糖炒出糖色。当冰糖块慢慢液化，微微冒泡，糖色就炸好了。

5.翻炒糖色，五花肉用干水翻炒几次，加入适量开水，烧3分钟。

大火的同时，准备高压锅，把酱油和调料盒放在锅里。

时间到了，把五花肉和汤汁倒入压力锅，盖上锅盖，拧紧压力阀，开大火直到开始蒸，开小火，烧20分钟。

8另起一口炒锅，加入少许植物油，放入蒜末，开小火，炒出蒜面后关火备用。

9时间到了就关掉高压锅的热度。静置15分钟后，小心移开压力阀，打开锅盖，将五花肉和汤汁倒入炒蒜的炒锅中，加入3颗冰糖，开大火收汁。当汤汁浓郁开始冒泡时，加盐调味，再煮一分钟，关火即可食用。

红烧肉的十八种做法？

食品

五花肉500克，冰糖五颗，葱一根，姜一根，八角桂皮香料少许，盐适量，生抽三勺，老抽三勺，大碗水。

练习：

五花肉洗净切块备用。

加入八角、桂皮、丁香等调料，加一大碗汤水，刚好没吃过红烧肉。然后等它在中火上煮40分钟。

烧开水，收集汁液。红烧肉软熟，锅里留着肉油和肉汁。

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