三杯鸡的正宗做法(三杯鸡的正宗做法？)

三杯鸡的正宗做法？

1.准备材料：鸡肉1只。

2.辅料：绍兴料酒1杯，香油1杯，酱油1杯。

三、调味品：香菇1两，冬笋2两，姜1根，干红辣椒10个，蒜苗2棵，香葱2棵，花椒5克，盐6克，香菜2棵，白糖5克。

4.具体操作：1。将鸡宰杀，去内脏，切块，焯水5分钟；2.香菇用温水泡10分钟，根切丁，姜压平；3.锅内放油，干红辣椒、姜、葱、蒜、花椒，炒香，倒入鸡块，加盐翻炒，炒至鸡块呈金黄色，放入三杯辅料(故名三杯鸡)，再将鸡块放入砂锅，煮80分钟，放入白糖提鲜，放入香菜。

三杯鸡的正宗做法？

:准备三黄鸡600克剁成小块，米酒50克，熟猪油50克，酱油50克。鸡块用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

:将鸡块放入高压锅中，然后加入米酒、酱油和熟猪油，加入姜片和葱段，盖上盖子，放在火上。从SAIC出来5分钟后，再炖10分钟，加一点香油，然后从锅里拿出来放在盘子里。

一道酱香浓郁的美味三杯鸡就做好了！

0-@qq.com

材料

2个鸡腿

生姜和大蒜各10克

14克洋葱

一杯米酒

一杯油

一杯酱油

练习步骤

1.将两只大鸡腿洗净，剁碎。

2.锅中放水，放入葱、姜、料酒。稍开后，将切好洗净的鸡块放入锅中。

3.将其焯至变色，然后取出。用温水冲洗干净，控水备用。

4.热锅放油冷却，放入葱结、姜片、蒜片、葱花。

5.将焯水的鸡块放入锅中煸炒至表皮微黄变香。

6.倒入三个杯子中的另外两个：米酒和酱油，撒上冰糖，将锅里的材料混合，盖上盖子煨。

7.等汤汁在锅里浓缩，调好味，适当加盐。出锅前撒上香菜翻炒均匀。

1-@qq.com

1.将蘑菇和红辣椒切成片备用。

2.将鸡肉洗净，切成小块，放入容器中。加入1汤匙料酒、白胡椒粉、姜片、蒜拌匀。腌制20分钟。

3.炒锅倒入植物油，加热至五成热，倒入卤鸡和卤鸡的姜片、蒜，炸至碎末捞出。

4.将炒好的鸡块放入砂锅中，倒入生抽、糖、老抽、香菇块，大火烧开，再用小火煨10分钟，然后转大火收汁，最后加入糖和香油调味即可。

1-@qq.com

材料：鸡腿1斤，小葱5根，姜适量，九层塔，米酒1杯，酱油1杯，香油1杯，冰糖适量，葱1根。

生产方法

挑选新鲜鸡腿，洗净，切块。如果喜欢鸡翅，也可以把鸡腿换成鸡翅，切成块备用。姜切片，蒜切大葱，鸡块放锅里凉水，放葱姜片去腥，焯一下捞出。注意，鸡肉一定要用冷水煮，这样才能把鸡肉里的血沫完全逼出来。用热水煮的食材，受热后表面会收缩，口感很不好。

重新起锅，倒入适量香油，烧热，放入红辣椒、姜片、大蒜翻炒至香，再放入小洋葱翻炒30秒。倒入焯水的鸡块，翻炒1分钟左右，加入一把冰糖，翻炒至冰糖完全融化，加入酱油翻炒均匀。

黄酒是做三杯鸡必不可少的。将米酒沿锅边倒入锅中，再次烧开，然后文火炖30分钟。快出锅的时候，把洗干净挑好的九层塔放入锅中，翻炒，装盘出锅。如果买不到九层塔，可以用干罗勒叶代替。

鸡块裹着浓郁的酱料，有着九层塔特有的香气。拿起一块放进嘴里。口感偏咸，微甜。然后米酒的香气渐渐袭来，斯图加特的滋补作用

鸡块 酱油 米酒 姜片 香油

版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，本站不承担相关法律责任。如有侵权/违法内容，本站将立刻删除。

版权声明：本文内容由网友提供，该文观点仅代表作者本人。本站（http://www.liekang.com/）仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 3933150@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。