风干牛肉干 风干牛肉干的做法最正宗做法？

风干牛肉干的做法最正宗做法？

材料

牛腿肉

葱姜蒜500克，八角2酱油适量，料酒适量，生抽少许，盐适量。我的嘴比较重，大概加了四茶匙盐，根据个人口味调节。花椒、香叶6片、桂皮两片、黑白芝麻一小块、孜然椒适量、适量。

超级美味牛肉干的实用步骤

第一步

先把牛肉火腿切成瓜条(不要太粗)，用凉水泡一个小时，滤出血水(一定要滤出血水不然会腥)，淋在酱油和料酒里加酱油~

第二步

加入葱、姜、蒜(少蒜，多姜)、八角、甜叶菊、桂皮、孜然椒、芝麻盐、鸡精，开始腌制。一般放四勺盐在口重，放很多种孜然椒，全孜然椒，半碎孜然椒，孜然椒面。

第三步

搅拌均匀。这一步我一般都是手抓的。

第四步

将搅拌均匀的肉盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时左右。

第五步

把肉拿出来挂起来。这是一个带夹子的衣架。把肉一个个加进去，放在通风的后阳台晾干。

第六步

如果你喜欢干的东西，风干三天，如果你喜欢软湿的东西，风干一天半(干的大约三磅牛肉，湿的一磅，湿的两磅半)

第七步

每天上午和下午观察空气干燥情况。

第八步

准备烘烤。

第九步

你可以在烤箱里闻到它的味道。

第十步

刚出锅的时候特别好吃。

步骤11

取出风干的牛肉，放入烤箱(烤箱预热到180度)烤20分钟左右。这段时间把牛肉翻过来(具体时间看牛肉干的粗细。经常打开烤箱观察。可以用剪刀剪一个厚一点的，看看里面是不是熟了)

步骤12

我找不到烤箱的图片。这是烤牛肉干。

第十三步

将牛肉干切成小块再真空处理，食用方便，易于保存。

步骤14

看起来是不是很诱人~

第十五步

喜欢重口味的话，烤好后可以加点孜然辣椒粉。

第十六步

准备去真空吸尘器。

步骤17

小包方便吃。

步骤18

这样吃特别方便，还可以让朋友尝尝自己的手艺。

步骤19

需要通风干燥的环境。

步骤20

又到了做牛肉干的最好时机。

步骤21

六到八个小时可以晾三天。

步骤22

这是烘干机烘干的牛肉干，然后放进烤箱。

步骤23

房子里充满了香味。

步骤 牛肉干 肉 小时 孜然椒

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