酸菜馅饺子的做法(酸菜馅饺子馅的做法？)

酸菜馅饺子馅的做法？

酸菜猪肉饺子

第一步：抓一根酸菜。我们家腌制的酸菜比较酸。我们把它洗几遍或者泡在水里1个小时。但是，有些人为了去掉酸味，会把酸菜焯一下。焯水后，酸菜的味道会变差。很软，不好吃也不爽口，味道很奇怪。所以包饺子的时候直接把酸菜焯水就大错特错了。难怪你吃它。洗净后，将酸菜切丝切碎，然后挤出水分。挤到七八成，不要太干。

第二步：准备肉馅，做酸菜馅。饺子一定不能只放瘦肉，这样不香。最好选择肥瘦相间的肉。剁好的肉馅要腌制：加葱花，多放葱，这样包出来的饺子才好吃。只需加入适量的姜末，加入一勺盐、蚝油、酱油、胡椒粉、甜面酱或酱油，搅拌均匀，腌制15分钟即可。调整。

第三步：将沥干的酸菜倒入肉馅中，加入油多的植物油，因为酸菜喜欢油，然后搅拌均匀，就可以包饺子了。

酸菜馅饺子馅的做法？

制作材料

材料：小麦粉(600克)、猪肉(肥瘦)(350克)和大白菜(400克)

调料：大葱(30克)、姜(10克)、盐(8克)、味精(3克)、酱油(15克)、花椒粉(3克)、香油(20克)、猪油(精制)(35克)

制造工艺

1.葱、姜洗净，切成粉备用；酸菜洗净，切碎，挤出水分；猪肉洗净，剁成肉末，备用。

2.将肉末、酸菜、葱花、姜末、精盐、味精、酱油、花椒粉、香油、猪油放入盆中，搅拌均匀，倒入少许水，搅拌至粘稠状，即成馅料。

3.将面粉倒入水中，揉成面团约1小时，揉透，再揉成长条，分成每块重约10克的小块，一张一张地压平，擀成边缘薄、中间略厚的圆形饺子皮，裹上馅料，揉成饺子青块。

4.将水倒入锅中，烧开，摊入饺子坯体，用勺子在底部和侧面向一个方向轻轻推动，直至饺子表面，盖上锅盖，小火煨四五分钟，倒入少许冷水，再次烧开，再倒入冷水，将饺子煮至熟透，即可上桌。

酸菜馅饺子馅的做法？

佐料

酸菜适量，面团适量，五花肉适量。

佐料

葱、姜调料、酱油、五香粉、盐各适量。

生产方法

1.酸菜切丁，锅里烧水，水烧开，酸菜放开水里5分钟。

2.将五花肉磨成馅，将馅放入盆中，加入葱、姜、五香粉、酱油、盐。

3.朝一个方向搅拌，压上，最后倒入适量香油拌匀。

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酸菜饺子馅：肉馅(七分瘦三分肥)400g，酸菜400g，盐10g，花椒5g，五香粉3g，南德3g，花椒水50g，姜10g，葱花30g，花生油50g，十三香3g，耗油3g。

首先，我们将酸菜洗净切碎，葱姜切段，肉馅分三次加入辣椒水，拌匀。烧好后加入花生油、盐、五香粉、南德、十三香、胡椒粉、葱姜末，拌匀。然后，我们可以买两块钱包在饺子包里，包在饺子里。切记不要露出馅料，水开了放在锅里煮就可以享用了。

酸菜馅饺子馅的做法？

回答：酸菜馅的饺子馅，就是把酸菜剁好，挤到水里备用。在绞碎的肉馅里放一点十三香，葱姜，鸡精，料酒，少许盐，酱油。放一个鸡蛋，把肉馅往一个方向搅拌，然后把准备好的酸菜和饺子馅拌在一起，加入热食用油，根据你的口味放一点糖提鲜，加一点调料。

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配方一：花椒粉10 g、五花肉末400 g、酸菜200 g、姜蒜5 g、色拉油20 g、酱油3ml、盐、胡椒粉、鸡精。

配方二：(桂皮12g，茴香30g，丁香2g，甘草20g，花椒15g)磨成粉，用6 g，五花肉末400g，酸菜200g，姜蒜5g，色拉油20g，酱油3ml，盐适量，pe

配方三：(小茴香10克，胡椒6克，陈皮6克，豆蔻8克，干姜2克，芫荽子5克，高良姜4克，白芷2克，丁香1克，八角15克，桂皮16克，花椒10克，山奈4克，砂仁4克)研成粉末，用6克，五花肉400克，酸菜200克。

练习：

1.先把五花肉剁碎，在家自己剁肉沫。口感最好，肉吃起来有弹性。

2.酸菜切块，用盐水泡10分钟左右，然后捏干，放入肉沫中。

3.将肉沫和酸菜混合均匀，然后加入上述调料，想吃的可以加一点。

4.包饺子就别提了。将包好的饺子直接放入热水中煮5分钟左右。

5.然后在碗里放一些香菜、虾、紫菜、香葱、酸菜，再放入饺子和汤。闻起来很香，味道超级好。如果喜欢酸的食物，也可以放点老陈醋。

酸菜馅饺子馅的做法？

因为我家老家在东北，我很想念饺子，一种东北的酸菜馅，一大家子聚在一起做一个东北的酸菜馅的好吃的饺子，别提有多开心了。

东北酸菜饺子的做法

第一步

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将饺子粉用清水搅拌成大絮，揉成面团，盖上保鲜膜放在一边(揉面团期间揉两下)。花椒提前用开水浸泡，将花椒搓出，取50g，分几次加入少量到肉馅中，搅拌使肉馅充分吸收。加入姜末、盐、白胡椒、酱油和白胡椒。加入油，搅拌均匀。

酸菜用清水洗两遍，控制水分，切碎，放入肉里拌匀。饺子馅混合得很好。

把面团揉光滑。取一部分面团，揉成条状，切成丸子。把皮擀开，放入馅料。紧紧挤压外围。

将饺子放在双手食指上，一起推入窝中。娇子捏一下。

将锅里的水烧开，放入饺子，盖上盖子，煮馅料(三分钟)。盖上盖子，把皮煮开(两分钟)。你不需要蘸酱，只管吃。

酸菜馅饺子馅的做法？

1.先把酸菜洗干净，切碎，泡在水里。有些酸菜特别酸，可以在水里泡一会儿，然后把水挤出来。

2.切一些大葱和姜末备用。

3.根据自己的喜好把买的肉馅剁碎，这样口感更细腻。不喜欢就别剁了。加入半碗水稀释肉，朝一个方向搅拌均匀。

4.加入生抽、老抽、蚝油、香油、盐、十三香、鸡精和适量熟油拌匀。

5.放入葱花和姜末，搅拌均匀。把酸菜放在饺子前面搅拌均匀，馅料就做好了。

6.接下来就不说和面的过程了。按照你平时包饺子的方法包饺子就行了。

7.水烧开后，放在饺子里煮。水再烧开，饺子会浮起来，煮5分钟才能熟。

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